水豆腐炒西红柿有什么作用？
水豆腐含有植物蛋白、维生素B和烟酸、铁、镁等营养物质；西红柿含有的维生素C是西红柿的2倍，维生素E是西红柿的1.5倍，而且有6种人类所需要的微量元素和矿物质；含有具有抗氧化作用的番茄红素。番茄红素等物质协同发挥作用，具有降低血脂和胆固醇、抑制血小板聚集、防止血栓形成的作用。
而经常吃西柿子炒水豆腐，对高血压、冠心病等患者具有良好的食疗作用。西红柿炒水豆腐，是用北豆腐1块，洗净切丝；西红柿1～2个，洗净切丝。将豆腐丝入沸水焯透，捞出过凉。锅内放入植物油烧热，下葱花炒香，放入豆腐丝、西红柿丝炒匀，加精盐炒至西红柿熟烂，淋入水淀粉勾芡，出锅即成。它具有补气和中、生津止渴的功效，适用于高血压、冠心病、咯血等。