土豆豆角炖肉放盐吗？
炖肉的时候一定要少盐，因为烧煮的时间长了，盐味更容易渗透，要炖十分钟的时候再加盐，而炖猪肉的时候，可以加些土豆萝卜之类容易吸味的食物，也可以加些小苏打，来加快渗透进程。炖牛肉的话，最好是用豆类、蘑菇、萝卜等辅助吸收盐分，因为苏打容易发胀，不适合炖牛肉。
炖菜什么时候放盐好
1、肉类炖菜：放盐过早会使肉中的蛋白质因发生变性而难以溶解，影响营养和鲜味，应在肉烧到七八成熟时再加盐。
2、绿叶类炖菜：放盐过早，蔬菜中大量的水分会渗透出来，不仅会使菜失去清脆的口感，还会流失营养，应在接近出锅时加盐效果最好。
3、根茎类炖菜：可在出锅前10分钟左右放盐。