红薯丸怎么炸好吃？
【菜名】：油炸紫薯丸子 【配料】：紫薯、糯米粉、面粉、泡打粉、白糖 【制作】： 1、首先我们把准备好的紫薯去皮清洗干净，放在案板上用刀切成薄片。切好后装入盘中，上锅蒸20分钟左右，直到熟透（用微波炉加热也可以）；
2、把蒸熟的紫薯取出放入大碗内，加入两勺白糖，压成泥状备用。然后我们加入糯米粉和面粉，比例是10：1，再撒入适量泡打粉拌匀。接着我们一手端碗，一手用勺子舀出适量的紫薯面团，轻轻的捏住团圆后，再在手心轻轻按扁。最后依次放到油锅中，以文火炸至表面金黄即可起锅装盘，我们的美味糕点就制作完成了。
小贴士： 1、因紫薯中淀粉含量较高，所以我们需要加入少量糯米粉和面粉来调节软糯适中的口感。 2、我们在炸制的过程中要控制好油温，以免出现外糊里生的情况。