豆腐元茜鱼尾汤有什么作用？
原料：草鱼尾一条（约750克），鲜西红柿500克，北豆腐250克，精盐5克，白糖10克，味精2克，高汤750克，食用油500克（实耗约50克）、姜丝10克，绍酒25克。
制法：1、鱼尾洗净，从尾部向上劈至距离尾部2厘米处，不要劈断。然后，将鱼尾放入六成热油中，炸1分钟，呈金黄色时取出。西红柿削去皮，去籽切成片；北豆腐切成片。2、炒锅上火，加入50克油，烧热后投入姜丝炝锅，烹入绍酒，再加入西红柿，略炒后加入高汤，投入鱼尾大火煮沸。之后，文火将鱼尾炖熟，加入豆腐，再炖五分钟，加入精盐、白糖、味精即成。
特点：味鲜营养，易消化吸收；具有清热化痰、利水消肿、降脂减肥的作用。