闷鸭头怎么做好吃？
最近天气渐渐热了，终于要进入可以吃辣卤菜的季节了！我喜欢吃辣的，所以每次做了都会先尝新的。 这次做的卤鸭翅和卤豆干，都是特别好入味的食物。 先买好原料，清洗，晾干。（注意：千万不要用冷水洗，会腥）
八角、桂皮、香叶、干辣椒先用纱布包起来以免丢失。（不喜欢吃辣的可以把花椒去掉，我是因为喜欢麻的感觉才没有去掉的） 把香料放到锅里，加生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、白糖适量煮出香味，然后把香料捞起来扔掉，这个时候锅底的汤汁已经是非常香了。 我用的砂锅，小火慢慢熬啊熬，熬到差不多的时候就可以把鸭子放进去焖了啊。（我用高压锅压的，大概40分钟左右，味道也很不错）
一定要等水烧开再放生姜和大料，不然容易腥。 水开后调成最小火慢慢炖。期间可以翻动一下锅底，防止糊底。 等到汁儿差不多收干了就可以了，不要烧干了哦~ 这是卤好的豆子，软软的一颗，特别好吃～
这是我最喜欢的卤鸭翅，超级入味的！ 吃了这个我就直接醉啦……