白菜籽有什么营养作用？
白菜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸且不含胆固醇对人体有一定的营养价值。亚油酸能降低人体胆固醇，为高血脂、心脑血管病人和少年儿童的优质食用油。α-亚麻酸被营养学家称为人体不可缺少的“光耀因子”。近年来，一些国家用α-亚麻酸治疗偏瘫、小儿脑瘫、脑中风后遗症、老年性痴呆症及肥胖症等都取得了明显的疗效。白菜籽为营养价值很高的油料作物，其籽粒中不仅含有丰富的亚油酸、α-亚麻酸和蛋白质，还含有黄酮类、甾醇类多种生理活性物质。从白菜籽中提取的黄酮类和甾醇类物质具有抗炎、抗HIV、抑制肿瘤细胞生长、降血脂和减肥等生理活性，是一类很好的生理活性物质。
白菜籽油中不饱和脂肪酸含量达92%，而且具有很高的药用价值，因此被称为“东方药用植物油”。如α-亚麻酸是人体不饱和脂肪酸，有降低血清胆固醇、甘油三脂及预防动脉硬化的作用，被称作“血管清道夫”。