小茴香炖肉起什么作用？
炖肉、卤肉的时候放点小茴香，一方面可以去腥增香，令做出来的肉香气更浓，更加鲜美可口；另一方面茴香还有一定的药用价值，可以温胃散寒、行气止痛，如果平常脾胃比较虚寒，可以坚持经常食用茴香炖的肉。需要注意的是，茴香调味就可以了，如果放入太多，会有一定的毒性，所以用量最好控制在10颗以内。
小茴香的其他做法：
1、小茴香煮水后代茶饮，有温中行气的养生效果。
2、小茴香有化痰散结的功效，所以经常咳嗽、咽喉痰多的人可以将小茴香捣碎后水煎后服用。
3、小茴香用来配醋外敷，有温中散寒、活血止痛的功效，如果有受凉后出现腹痛、神经性皮炎、疥癣、冻疮等问题，都可以考虑用这种做法。
4、小茴香煲鱼羹：将鲤鱼剔除骨头和内脏，然后捣烂，和小茴香、紫苏煎服，有散寒行气止痛的功效，肠胃虚寒、腹部冷痛的人群可以服用。