鹅肉蒸什么好吃吗？
鹅是食草动物，所以它的肉和味道并不像猪肉那样富于油脂、香甜；也不像牛羊肉那种有浓郁香味的肉类。 鹅的肉味，可以说是很淡很清的。 所以我们在烹制的时候，首先要处理好“入味”的问题。
1.先腌制去腥增香 一般我们买回来的鹅，表面都有薄薄的腥味，而且有点干巴巴的，这时可以准备一盆清水（冷水），然后加入两大勺白酒或者料酒，把鹅放进去浸泡半个小时，这样既可以去腥味，又可以注入一定的酒香。 泡过酒的鹅，我们可以再清理一下表皮的绒毛，清洗干净后，就可以开始下一步——腌制了。 一般的腌制方法，都是抹酱，比如我们可以准备适量生抽+老抽+糖+八角粉+芝麻油＋生姜丝调成酱汁，然后把鹅放进去均匀涂抹，放在冰箱里面冷藏腌一晚。
2.搭配香料蒸制更美味 上一步已经解决了“入味”的问题，这步我们只需要解决“提香”的问题就可以了。而香料正是提香的好帮手！ 我们只需要准备好合适的香料，用热油爆香即可。 如果您的厨艺不错，那就可以直接上锅蒸了~ 但是如果您的厨艺一般的话，那就需要多加一步——先把腌好的鹅捞出来冲洗干净，然后将香料、姜蒜一起下锅炒出香味，再把洗好的鹅放进去，均匀蘸上酱料，就可以上锅蒸了哦~~