分享莲菜怎么炒好吃？
把藕去皮清洗干净，切成片状。 青红椒去籽后切丝，葱花切段，豆瓣酱剁碎待用。 锅内烧油至6成热时，下入切好的藕片炸2分钟左右捞起控油。 锅内留底油，放入葱花、豆瓣酱和姜末炒香，再加入藕片和青红椒丝炒匀。 加入盐、白糖调味，大火炒至汤汁浓稠，就可以出锅了。
我用的莲菜是那种粉藕，本身就比较入味，所以不需要提前浸泡。 如果用脆藕的话，需要提前浸泡去苦涩味，然后多冲洗几遍，才能更好的保持脆嫩口感。 藕的药用价值非常高，有补血生津、止泻通便的功效；其中含有蛋白质及多种氨基酸成分，能够增强人体的抵抗力，常吃莲藕对于疾病的防治有很好的效果。
不过需要注意的是，藕生熟食都要避免同吃。因为生食藕性偏凉，如果跟寒性食物一起生吃的话容易消化不良，出现腹泻现象。而熟吃的藕虽然温补，却含有一种化学成分，与空气中氧化合后，会生成苯甲酸，这种物质吃多了会对神经系统产生危害。因此无论生熟，都应适量食用。