火腿炖萝卜好吃吗？
作为一个在北方长大，又在江南读书的人，很奇怪我对火腿并不痴迷。 倒不是不喜欢，只是没有到像包子、饺子一样，没它我吃不下饭的地步。 直到有一天，我在食堂看到有人端着盘子叫“老师，帮我留个渣”的时候，我才意识到，噢，原来我是很爱火腿的呀！ 于是那顿饭我吃得特别香甜，青菜豆腐汤里泡饭，拌着几根白嫩嫩的笋丝，再啃一口软糯的猪脚，啊~美哉！ 美美的饭菜和美好的心情让我忘了这顿精致的午饭仅用了两粒米！ 我后来总结了一下原因，发现是因为这些食材的价格都“很贵”（相对于我的收入水平）——一碗素面都要20块呢！ 所以，当我想吃点好的又不想破费太多钱的时候，我就会做这道荤素搭配的火腿炖萝卜。 首先，我们要挑选合适的原材料。 做这道菜，主要原料是萝卜、火腿。至于配菜，可以用雪菜黄豆、毛豆来代替，不过这样汤汁会比较浑浊；如果想口感清爽些，可以用新鲜的香菇、平菇配着吃。
制作过程很简单，锅中放适量水，放入切成段的火腿烧沸后，捞出冲洗干净浮沫，然后跟切成块的萝卜一起下锅，加少许料酒，开小火慢慢炖煮，待熟烂时，撒盐调味就行了。 如果有空闲的话，可以打成泥，上锅蒸一下，让食材更入味。不过不要打得太细，有一点颗粒感才好。
这样做出来的菜，颜色乳白，质地浓稠，夹一筷子下去，能看到细细的肉丝，咬下去软软糯糯，咸香适中，还有些回甜，唇齿之间满是肉香味儿……哎呀，写着写着都快流出口水了！快给我一个碗！ 当然了，这么美味的食物是有一点败笔的——就是有点儿油。所以，如果做得比较多，一次性吃不完，最好是放在冰箱里冷藏，第二天拿出来加热一下再吃。