怎么做手抓饼才好吃？
酥脆葱油饼 食材准备：中筋面粉350g、开水165ml、凉水17ml、鸡蛋2个（约110g）、葱花适量、盐4g、猪油（可选）8g、植物油少许 制作过程： 1、准备好面粉和原料。鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀备用。
2、用开水冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状后揉成面团。注意水温不能太高，以免烫伤。
3、在面团表面涂上一层植物油，盖上盖子或保鲜膜防止干裂。放在一旁饧发30分钟左右。
4、案板上撒上一些面粉防黏，将醒好的面团揉压排气。
5、擀成厚度约为0.5cm的薄片，均匀地涂抹上猪油（可选项）和花生油。
6、撒上一层葱花。从一端开始卷起，形成长条状。
7、用刀切成大小合适的剂子。两个剂子叠在一起，用手捏紧。
8、平底锅烧热，刷一层植物油，放入饼胚煎至两面金黄即可。 吃的时候配豆浆是很棒的搭配哦！
小提示： 1、和面时水与油的总量比一般和面要多一点，因为油少了面皮会发干。
2、煎饼时一定要小火慢煎，这样才能外脆里软。