什么菜蒸着好吃又营养？
“南米北面”是指南方以大米为主食，北方以面食为主食。 但其实，除了米面之外，还有另一种极具特色的主食——糯米饭。 糯米是禾本科稻属植物糯米（学名：Oryza sativa L.）的颖果，别名元米、江米。 它的淀粉含量极高，可达79%，而蛋白质含量却很低，只有7%左右。也就是说，100克糯米只剩下不到8克的蛋白质，远远低于大米的26.3%的含量。 但正是由于这种特殊而丰富的营养成分，赋予了糯米独特的口感以及丰富的营养价值。
在烹调方式上，糯米更适合焖、炖等做法，做成软糯香甜的糕点或主食。 在南方，有着多种用糯米制成的美食，比如元宵，年糕，粽子等等；而在北方地区，也有着自己特有的糯米食品，如粘豆包、煎炒糕等等。
今天推荐一道用最简单的食材做出极致美味的糯米蒸菜~ 【清蒸珍珠丸子】 用料 糯米 50g 肉馅 250g 鸡蛋 1个葱末 姜末 料酒 生抽 白糖 胡椒粉 清水 做法 准备一张餐巾纸，倒上一点食用油，用筷子搅匀。
把处理好的糯米倒在纸上，打个鸡蛋拌匀，让每颗糯米都沾上蛋液。 准备好一个容器，底部铺上葱段，再把弄好的糯米平铺在上面。
把肉馅放在碗内，加入少许食盐、白糖、胡椒粉、生抽和清水调成糊状，然后淋在铺好的糯米上。
锅内烧水，放上笼屉蒸熟即可食用。 如果喜欢吃辣的，可以撒一些辣椒末，更增添风味哦！ 小贴士 糯米不易消化，一次不要太贪嘴啦~