我奶奶做的蚕豆腐最棒！ 材料简单，步骤也简单，但是味道好极了！ 将新鲜蚕豆（剥去外皮）清洗干净后备用. 红辣椒切段，大蒜切片。 热锅凉油，放入辣椒和大蒜爆香。 大火，迅速倒入蚕豆翻炒片刻，再加入适量生抽、白砂糖和鸡精调味。 盖上锅盖焖5分钟左右，出锅前加入少许葱花增香。
我吃的这盘是两天前做好的，放了一天一夜后变得更入味了~~ 配着米饭吃简直完美！ 我奶奶会把剩下的蚕豆拿出去油炸一下，然后凉拌着吃~
补充：今天做了香辣虾，用的豆瓣酱和豆豉，味道也挺好的～ 另外我还尝试了做巧克力芝士蛋糕，因为对芝士蛋糕的味道接受不能，所以没有拍照……… 就酱～
邹泽亮优质答主新鲜的蚕豆烧好吃需要掌握一定的烹饪技巧，以下是一个简单的蚕豆菜肴做法：清炒蚕豆。
材料：新鲜的蚕豆500克，食用油适量，食盐适量，大蒜适量，生抽适量，花椒粉适量。
步骤：
1. 将新鲜的蚕豆剥去外壳，放入水中浸泡10分钟左右，这样可以减少蚕豆皮的黄色，让它看起来更加鲜嫩。
2. 浸泡后的蚕豆再次冲洗，沥干水分备用。
3. 准备好大蒜，切好备用。
4. 烧一锅热水，将烧热的炒锅放入热水中烫一下，然后倒掉热水，确保锅内没有水。
5. 锅中加入适量食用油，油热后加入花椒粉，用中小火炒香。
6. 加入切好的大蒜，翻炒至香味出来。
7. 加入蚕豆，翻炒均匀，让蚕豆充分吸收香料的味道。
8. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让蚕豆颜色更加诱人。
9. 最后加入适量的食盐，调整口味。
10. 炒至蚕豆完全熟透，关火，出锅即可。
这样炒制的蚕豆既保留了蚕豆的口感，又增添了香气，美味可口。当然，你也可以根据自己的口味适当调整配料和炒制时间。
