豆腐酿蒸好吃吗？
以前不觉得豆腐酿好吃的，但是自从我学了做豆腐酿后，觉得这真是人间美味啊！ 先给大家看看我用豆腐、香菇和鸡蛋做的豆腐酿，放在锅中隔水蒸，这道菜叫“香菇酿豆腐”，做好的样子如下图： 是不是看着非常有食欲呢？其实做法也是很简单的哦~
【食材】老豆腐1块（约250克）、干香菇8朵、鸡蛋1个、香葱3根、生姜1块
【调料】食盐、鸡粉、生抽、香油各适量
第一步，将豆腐冲洗干净，沥干水分后，把豆腐分成小块；
第二步，把干香菇放入温水中泡发，泡香菇的水不要倒掉，留着备用；
第三步，把香菇切成碎丁，葱、姜切成末，待用；
第四步，往豆腐中依次加入盐、味精、生抽和胡椒粉，拌匀了以后，打入一个鸡蛋，再撒上葱花和姜末，拌成糊状；
第五步，拿出一个小碗，铺上一层保鲜膜或者刷一层食用油，把拌好的豆腐糊放到碗里，上锅隔水蒸10分钟左右；
第六步，最后淋上少许香油，即可食用。
当然，除了上面这道“香菇酿豆腐”外，我还做过“虾米酿豆腐”、“韭菜花酿豆腐”等等。 用同样方法做出的“虾米酿豆腐”，做好的样子如下： 而这道“韭菜花酿豆腐”，则是把豆腐切成小块，然后用韭菜花去籽，清洗干净，与豆腐一起放进锅里，加适量的油、盐煮熟即可。
因为我发现用这个方法做出来的豆腐，形状都差不多，所以我在上面撒了一些剁辣椒，这样看上去会比较有食欲一些。