杨梅烧酒，非常棒的做法 原料：新鲜杨梅、高粱酒（也可用其他低度数白酒） 做法：用清水彻底洗净杨梅表面的灰尘和杂质，滤干水分待用。注意不要使劲揉搓杨梅，以免果肉流失过多。 把泡杨梅的酒杯事先用开水烫一下杀菌。 用一个干净的无油锅，锅内不放任何调料，把洗好的杨梅放入锅中，加入刚好没过杨梅的高粱酒。然后盖上盖子，文火煨煮。
待汁水收干，有香气扑鼻而来时，即可关火冷却。 把已经变硬的杨梅从锅中取出，放入干净无油的容器中，让其自然风干。这样一瓶酸甜开胃的杨梅烧酒就制成了！记得喝的时候再加点冰块哦~
另外还可以做水果盘哟~ 材料：薄荷叶、冰糕、杨梅 做法：将新鲜的薄荷叶清洗干净，沥干水分备用；取一容器，放入适量杨梅，再加入少许白砂糖搅拌均匀，使每一颗杨梅都沾满砂糖；接着将冰糕放入碗中，铺底；最后撒上一层薄荷叶，即可食用。
东菱优质答主准备食材：新鲜杨梅、冰糖、盐、干茶，具体放多少依个人口味和杨梅多少而定。我大约是5斤的杨梅放了30克干茶，另外把冰糖敲碎，放入玻璃碗里。喜欢吃很酸的可以少放点冰糖。
准备一大盆清水然后加两勺的食盐，把杨梅放入食盐水中浸泡半个小时。食盐具有杀菌消毒的作用，在食盐水中浸泡能杀死杨梅表面的细菌。
用手指轻轻的把杨梅表面的果肉往内压一压（不要太重哦，别把杨梅压坏了），然后继续在食盐水中浸泡20分钟。
浸泡好后把杨梅捞出，用清水冲洗一遍，然后沥干水分（可以先用厨房用纸吸一遍水分再晾干）。
把晾干的杨梅放入锅中，杨梅上放上敲碎的冰糖，先不用盖锅盖，大火煮开，期间可以翻动几次。
沸腾后转中小火继续熬煮，这个时候就把锅盖盖上了但不要盖太大，留一点缝隙方便水蒸气的排出。
煮到杨梅出汁，锅里的冰糖水很稠时就把干茶倒进去。
然后就转小火慢慢熬煮至浓稠状态即可出锅了。（熬煮的时候偶尔翻动下，防止糊锅）最后把熬好的杨梅干茶盛入玻璃瓶中密封好，放置1-2天后就可以食用了。
这样做出来的杨梅干茶很受小孩喜欢，酸酸甜甜吃不够！
