椰子炖鸡蛋有什么功效？
鸡蛋之所以能与各种不同性质的中药相配伍，制成药膳，以治疗多种疾病，是与其本身有很好保健功效分不开的。中医认为鸡蛋味甘性平微寒，入心、肺、脾经，有滋阴润燥，补中安神，养血息风等作用。[1]《神农本草经》称鸡蛋“安五脏，除恶血、内热心，杀诸毒”。《本草纲目》称鸡蛋“治大便下血、妇女月候不调、呕逆、骨蒸劳热”。
现代医学认为鸡蛋营养丰富，含有人体所需的几乎全部营养物质。蛋黄还含有卵磷脂、固醇类、鲨肝醇等多种脂类，其中磷脂就高达90%以上。此外，鸡蛋还有很多保健作用。
常食鸡蛋能够提高记忆力，每天吃1～2只鸡蛋，坚持8个星期，就能使记忆力得到改善。可保护肝脏，鸡蛋中所含的蛋白质，可保护肝脏免受药物的损害，同时也可促进受损肝细胞的康复。特别适合学生和患有慢性肝炎的人食用。美容护发，鸡蛋是一种优质蛋白质来源，它能使人体面部皮肤细腻光滑，头发乌黑光亮。可促进婴幼儿神经系统的发育，有延缓衰老的作用。