阉鸡怎么吃好吃？
我是用铁锅炖的，比较省事 先炒一下葱啊姜蒜什么的然后下生抽老抽白糖黄酒醋（我比较喜欢酸口的所以会放点白醋），调完味加水煮开后把切好的辣椒块放进去，然后把剁成块的鸡肉倒进去，盖上盖子闷半小时左右吧，中间翻几次锅以防粘底。 我炖的肉都是不放盐的，因为之前调了味了嘛，炖好后尝一下味道重不重，重的话再加点盐调匀就好了。 这道菜关键就是要在炖的时候把香味给炖出来。
至于蘸水嘛，我一般是用油炸花生磨碎加葱花、香菜、炸花生米、酱油、麻油、醋调的。 当然，还可以烤着吃了…… 用烤箱烤……这个我真没试过……应该也不错～