青菜怎么炒肉好吃？
青菜肉丝的做法步骤 1. 猪肉切丝，加淀粉、少许盐抓匀稍腌入味； 2. 青菜洗净切段备用； 3. 锅中放油烧热，下肉丝煸炒至变色，盛出备用； 4. 再放适量油烧热，放入葱姜蒜爆香，下青菜翻炒几下后放入盐调味； 5. 最后倒入肉丝炒匀，即可出锅装盘。 小贴士 1. 用淀粉、料酒和水拌在起里给肉丝上浆可以保持肉的鲜嫩，不过因为有了淀粉的包裹，炒出来的肉丝就不会太老。
2. 上浆后的肉丝用清水冲洗掉表面的淀粉，这样可以避免下锅之后黏糊糊的一团。
3. 在炒青菜的时候适当加点食用油或者猪油可以让青菜的颜色更青翠。
4. 因为有先炒肉丝这一步，所以后面的工序就很快了，如果炒菜的锅铲使用灵活且熟练的话，整个过程可以说是一气呵成、快如闪电。