塘鲤鱼怎么烧好吃？
2、锅内放少许油，待热将蒜爆香； 3、加生抽、老抽炒匀为佐料； 4、在热油里炸香花椒和干辣椒后捞出扔掉； 5、放入两勺剁辣椒，炒出香味后加入开水适量（刚好没过鱼即可）； 6、将洗净沥干水的鱼放入锅中，加盐和味精调味，大火煮开，然后小火焖煮至汤汁浓稠、鱼肉入味（10分钟左右）即可关火起锅。
小贴士： 1、做糖醋脆藕的时候没有用完的醋可以留下来用来炒这道菜。 我用的是山西陈醋，比较酸，如果觉得味不够，可以在里面加上一点糖。 如果不喜欢吃太酸的，可以多加点糖。 炒的过程也可以根据味道再加盐或生抽等调一下味道。
2、剁辣椒是湖南特产，是用指天椒泡制的，特别辣。如果用普通的红辣椒，可以适当减少用量。 另外，在腌制泡菜时，如果怕咸，可以在里面多放点辣椒，因为辣椒很能吃盐。