排骨汤如何去油？

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因为猪排骨属于比较高脂肪的肉类，所以用它炖汤的时候要注意去油，以避免喝汤之后摄入太多脂肪。在煮猪排骨汤的时候，出锅之前半小时将汤上面的油脂撇去，这样能够有效去除很多油脂，同时又不影响汤的味道。

此外，炖猪排骨的时候加入一些木耳、蘑菇等不油腻的配菜有辅助去油的作用。在喝汤的时候，如果还是觉得猪排骨汤油了，可以搭配一碗拌有食醋、姜丝、葱花的饭一起吃，有助于化解油腻。另外，用猪瘦排骨做汤的话可以先用沸水焯一下捞出备用，然后再炖汤，这样也能降低它的油腻程度。

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