冬瓜排骨冬瓜去皮吗？
冬瓜皮味甘性寒，有清热降火、润肺生津、化痰止咳、消暑和利尿的功效，与冬瓜的内瓤相比，冬瓜皮的营养价值和功能都要高过冬瓜瓤。因此冬瓜最好带皮来吃。
从中医角度来说，有热痰、肺痈、痰饮等病证的人群可以吃带皮冬瓜；肺虚咳喘、大便溏泄的人，则最好尽量去皮，而且也不宜多吃。
如果是做汤类，可以把冬瓜皮削掉一小部分，剩下的连皮一起炖，比如冬瓜贝母瘦肉汤就适合痰湿较重的人，可以起到化痰散结、消脂减肥、润肠通便的作用。但值得注意的是，冬瓜皮不易煮熟，因此带皮炖汤时一定要煮透，否则不仅影响口感，还可能造成消化不良。
如果是做蒸菜或清炒，为保证成菜的美观度、口感更好，最好把冬瓜皮全部削去。