鱼块儿怎么炖好吃？
过年家里做鱼肉的比较多，因为刺少，味道也不错。 做鱼的方法有很多，炸、炒、炖都可以。我最喜欢吃的是炖的鱼，软烂鲜嫩，汤汁醇厚回味悠长。今天就和大家分享一个炖鱼的好吃法。 首先准备一条新鲜肥美的鱼（鱼不用太贵的，只要新鲜就好），把鱼的内脏清理干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重，清洗干净后控干水分备用。
鱼处理完后开始腌制，加入少许食盐和胡椒粉，均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右去腥入味。 接着准备配料：大葱切段，生姜切片，大蒜整个，八角、桂皮、香叶适量。喜欢辣的可以准备几个干辣椒。 调好酱汁：生抽+老抽+豆瓣酱，调成酱料汁备用。 锅中烧油，油热后放入准备好的葱、姜、蒜等香料，炒出香味后倒入酱料汁，小火煮出香味，然后把腌好的鱼放在锅里，淋上适量白酒，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。
时间到后打开盖子，香味四溢啊！用筷子轻轻夹起一块鱼，放入口中，慢慢咀嚼，回味无穷~
做好的鱼盛盘后撒上葱花点缀一下，更好看更有食欲啦～你也要试试看哦～