冬瓜酸辣怎么炒好吃？
食材： 冬瓜，小米椒，干辣椒，青尖椒，植物油，食盐，生抽，香醋，白糖 做法： 1、新鲜冬瓜去皮去籽后洗干净切成薄片备用；小米椒切圈、干红辣椒用剪刀剪成丝状待用； 2、热锅冷油，油温后加入小米椒圈、辣椒丝煸炒出香味； 3、然后倒入切好的冬瓜片，大火快炒片刻； 4、接着调入适量食盐、生抽、香醋和白糖调味，最后炒至汤汁浓稠即可出锅装盘。
烹饪技巧： 1.选择新鲜的冬瓜，表皮光滑，皮色翠绿，有绒毛的较好；
2.这道菜不用腌制，因为小米椒本身就有很不错的咸味；
3.注意不要炒得太烂了哦，保持脆爽的口感很重要！ 如果喜欢酸辣口味的可以把小米椒换成小米椒和泡椒，加少许胡椒粉提升味道层次。