排骨可以补血吗？
其实排骨补血是一个误区，认为多吃排骨可以补血。其实每100克猪排骨中的铁含量只有6毫克左右，而且排骨中的铁是动物性食物中的血红素铁，容易被人体吸收利用，吸收率只有20%，即从100克猪排骨中人体吸收利用的铁只有1.2毫克，人体在一般情况下每日需要15毫克的铁，从排骨中摄取的铁尚不足人体所需铁量的8%，所以可见排骨的补铁量微乎其微。又如猪肝中含铁量高于排骨7倍，每日吃一两左右的猪肝即可满足人体对铁的需要，所以猪肝又是含铁冠军。所以猪排骨并非补血佳品，如果把猪肝看作是补血冠军的话，那么猪排骨顶多是个替补队员而已。有人认为多吃排骨可以生血，殊不知多吃排骨，摄取蛋白质和脂肪过多而产生游离脂肪酸，反而与铁结合形成不溶性的脂铁，从而阻碍了铁的吸收利用。
所以，经常头晕、疲乏、活动后心慌气促等缺血表现的患者应该到医院化验一下血色素，如果有贫血则应该在医生的建议下服用如富马酸亚铁、右旋糖酐铁等铁剂，这样效果最好，千万莫听信排骨补血的谣传，以致贻误病情。又如一般中度贫血患者每日需要铁150毫克以上，如果单靠排骨补铁的话，则每日要吃2斤以上的排骨才能满足人体需铁量，这样会因脂肪和蛋白质摄入过多产生肥胖，同时由于碳水化合物摄入相对不足产生酮体，引起酮血症而致使酸碱平衡失调，而且还会因微量元素比例失调影响钙、锌的吸收等。因此常食排骨不仅补不了血，反而会诱发其他疾病。