新鲜毛肚怎么炒好吃?
我炒的毛肚是最好吃的,因为我是按照火锅的味道去炒的,锅底我给放了豆瓣酱、黄豆酱和剁椒,味道相当不错! 具体的做法是这样的:
1.把毛肚清洗干净后切片; 锅中水烧开,放少许盐,然后把毛肚放进去焯一下,颜色变深就可以捞起来了(这一步是为了去掉腥味)
2.重新起锅烧油,放入适量白糖炒糖色,等糖浆变成焦黄色就能放毛肚了(这一步可以让毛肚的颜色更加的鲜亮) 再加入一勺生抽提味、一勺老抽上色,然后倒入开水没过食材,大火烧开之后小火焖煮5分钟就差不多了。 最后大火收汁,可以撒点葱花提升香味哦~这样一盘香辣可口的毛肚就做好了。 我还会用剩下的汤汁拌饭,简直一绝! 不过这吃法可不能贪吃,容易饱胀难受啊。。。。