泡白豆损失营养吗？
泡了24小时的豆子，维生素B1、B2没有了，维生素C也只剩下原来的十分之一左右； 如果是炒熟的豆子，那么维生素B1、维生素B2的损失率大概是5%-6%之间，而炒制过程中导致的维生素C损失率大概只有30%。 所以如果是想要补充维生素的话，直接吃豆类就可以，如果想要通过喝豆浆来获取这些营养素就更不用说了，损失都是很小的。不过豆浆中维生素B2的含量很低，如果平时在喝豆浆的时候加一些粗粮，就能很好的补充B族维生素了。
但是，如果说是想要通过喝酸奶来获得钙和蛋白质的话，那可就真要慎选了！ 根据《中国居民膳食指南（2016）》的建议，每天喝奶制品300克，也就是说每天应当摄入相当于鲜牛奶（常温奶）或者酸奶300克的量，但是要注意其中不能完全满足每日钙的需要量——建议再搭配吃一些富含钙的食物，如豆制品、深海藻类等。 但是，现在市场上的酸奶品种很多，有风味酸乳、酸奶饮料等，这些产品虽然营养价值比液态奶略差，但是味道更好。要注意的是，这些产品中含有较多的糖分，如果过量摄入，很可能会引起肥胖或者其他慢性病。