白薯梗怎么做好吃？
白薯梗，其实也就是红薯茎，是许多人遗忘的野菜。采挖容易，做菜也很简单。 记得小时候，家里种了许多的地，其中就有着许多的荒地，这些荒地除了偶尔用来种菜之外，多数都是种上了果树或者种上了粮食。因此也带来了很多问题，比如说果树刚刚栽种需要人照顾的时候，除草、防虫、施肥都需要花很多的时间和精力去打理；再比如说到了收获的季节，为了不打草惊蛇影响收成还需要费尽心思地布下“天罗地网”等着偷吃的野兔和老鼠。不过最让人头疼的还是白薯藤，这些白薯藤长得又高又壮，如果不及时处理的话，到了夏季就会疯狂地生长起来，并且开满了黄色的碎花，这个时候如果不管它，那么等到秋天收获的季节，你基本上就没有什么可以收获的果实了。
小的时候，对于白薯藤的处理方式很简单，一般都是用镰刀直接砍掉就可以了，然后捆成团，在背地里烧掉，这样也就完事了。但是这样做有个最大的问题，那就是留下的土壤里的白薯根很难清理干净，往往会留下很多的根须，为来年的生长储存足够的养分。于是人们就想出了用土埋的方法，将砍下来的白薯藤用泥土覆盖住，以此来达到消灭地下部分的目的。
虽然这种做法有效，但是也使得白薯藤失去了作为蔬菜的意义。好在有人发现，白薯藤的味道倒是和其他的蔬菜差不多，只要经过处理，清洗干净之后，依然是可以吃的。于是就出现了用白薯藤做饺子馅、做芋艿汤的做法。我奶奶就是用地道的农家方法做给我吃，清炒或者是炖汤，味道都还不错。