夏天怎么炖羊肉好吃？
我用的砂锅，不是电砂锅哦！ 把羊肉、姜切片，放入砂锅里，加入水，我用的是开水。 开锅后撇去浮沫，加入料酒和生抽调味。 我没有用八角等香料，但加入了干辣椒碎提味，不喜欢吃的可以不加。 小火慢炖一个半小时左右，其间注意水分，别干了。 一个小时后加入白萝卜块继续炖。 我买的萝卜很嫩不需要削皮。 不放白萝卜放山药也不错。 我家孩子不吃羊肉所以没做，要是做的话就放一个切滚刀块的土豆进去也很好吃。 大概再炖一小时就可以了，尝一下汤汁的味道，如果觉得淡可以加入少许盐调口。
最后盛盘撒上葱花香菜末添香增色。一碗热气腾腾的炖羊肉就出来了，吃起来鲜而不膻，香而不腻。 这道菜肴最突出的特点就是原汁原味。在烹制过程中仅仅加入了料酒、生抽，唯一的香料就是干辣椒，而且只是在出锅前才放入的。这样保留了食材原有的鲜味。