酸梅蒸排骨怎么做？
用料：猪排骨500克、乌梅150克、冰糖100克、黄酒50毫升、生抽50毫升、红糖50克、话梅10颗、清水1000毫升
做法：
1、将猪肋排斩成段，用水清洗干净，沥干水分备用。乌梅用温水泡发。（我用的是散装的干乌梅，如果是包装的梅子酱，可以不用泡发，直接倒入锅内）
2、将泡发好的乌梅挤干水分，倒入炒锅内，加入冰糖翻炒。
3、待冰糖融化，乌梅均匀的沾上糖汁时，倒入黄酒，生抽。
4、再次翻炒均匀至糖汁收干，乌梅表面略微有些干黑时，倒入话梅，红糖和清水。
5、大火煮开糖水后，放入排骨，撇去浮沫，转小火。
6、盖上锅盖焖煮40分钟，然后用大火收至汤汁粘稠即可。