砂锅煮面好吃吗？
砂锅能做出的美食有很多，砂锅炖菜、砂锅蒸菜、砂锅煲仔饭……而用砂锅煮面也是极好吃的！ 用砂锅煮面最讲究的应该是煮面的手法了——筷子搅不动，容易糊底；用锅铲去翻又来不及，结果多半会是：要么面条黏黏糊糊，要么结成坨，再或者夹生了。 其实想要避免这些问题，非常简单。 首先在锅里加水至半炉高度，将洗净沥干的水面平铺在上面，盖上盖子，开火加热即可。（如果是鲜面可以直接下锅） 火不用太大，微沸状态最佳。因为砂锅有很好的保温效果，所以不用盖很紧，打开一点缝就可以。每隔几分钟，要用筷子搅拌一下，防止粘底。等到锅中水开后再继续煮2～3分钟就可以了。 这么做出来的面条口感最好，软中带韧，嚼劲十足。
除了手法要注意外，选合适的砂锅也很重要。有一些黑心商家会用劣质材料制作成砂锅来欺骗消费者，使用这样的砂锅煮面食很容易导致有害物质进入人体，危害健康。 在选购的时候，可以仔细观察下砂锅的表面，如果表面有颗粒状或者是凹凸不平的情况，那么说明砂锅的质地不好，最好不要购买。 判断一个砂锅的好坏还可以看它的保温效果如何，可以把一个鸡蛋打入碗中，倒入少量食用油和食盐，然后把碗口盖住，如果半个小时内蛋液凝固并且成型，就说明这个砂锅的保温效果不错。
除了上面提到的需要注意的地方外，大家在用砂锅煮面的时候也不要忘了添加一些新鲜的食材进去，这样吃起来味道更加鲜美，营养也更丰富。