丝瓜炒木耳好吃吗？
1. 首先，将买回来的丝瓜冲洗干净后削去外皮，然后切成滚刀块备用；将清洗干净的黑木耳切成薄片备用。 2. 在锅中加入适量的猪油，待油烧至七成热的时候，加入切好的丝瓜快速翻炒至变色变软，再加入黑木耳一起翻炒片刻。 3. 随后，加入少量的食盐和生抽调味，再淋入少许的淀粉水勾芡，大火收汁后即可盛出装盘食用了。
在制作本道美食的过程中需要注意两点事项：
第一，因为丝瓜本身含有的水分较多，所以不需要额外添加清水；但如果是口感较老的丝瓜，可以适当的多加一些清水。
第二，因为黑木耳含有较多的营养物质，所以在烹饪之前需要用冷水浸泡，以使其完全舒展并充分入味。而且经过浸泡以后，还可以去除其中一部分杂质和异味。
另外，在吃不完的丝瓜储存上，也有小技巧：如果购买的丝瓜量大，一次吃不完的话，可以将剩下的部分用清水冲洗干净，表面擦上少许的食用油，然后用保鲜膜密封起来，放入冰箱内冷藏保存，这样可以存放三天左右的时间。 如果购买的是刚刚上市的鲜嫩丝瓜，也可以做成腌丝瓜食用。具体的做法是，将新鲜的丝瓜切成薄片，加入醋、酱油、白糖等调味品均匀搅拌，放入容器内，盖上盖子，腌制24小时之后即可取出食用。
除了直接炒食以外，用豆腐、鸡蛋或者肉丝搭配丝瓜炒制，味道更佳。而最为常见且经典的丝瓜做法，无疑就是虾米丝瓜汤了。把泡软的虾米放入锅中干煸出香味，然后再加入清水、丝瓜、细盐，熬成一碗鲜香四溢的汤汁。偶尔喝上一碗，暑气全消。