鲳鱼怎么油炸好吃吗？
大家吃鱼的时候都会觉得鱼很难处理，但是又很想吃怎么办呢，今天小编教大家清蒸鲳鱼怎么做好吃。
鲳鱼是温热带鱼，生活在太平洋西部，我国东南沿海诸地亦有产。体扁阔而长，略呈菱形，长约15厘米，头较长，腹间背腹稍厚。周身鳞细如鱼子，头顶灰黑，背侧银灰色，腹侧白色，胸鳍黄色。以胃内残食为荣，故有“缸鱼”、“饭鱼”之称。清蒸鲳鱼用什么部位？为什么清蒸鲳鱼好吃？来看看的做法吧。
清蒸鲳鱼用什么部位
鲳鱼全身皆是宝，中医认为，鲳鱼具有益气、益胃、补虚、止咳、止血、止泻、婚咳、痈疮等症，同时鲳鱼又可用于治疗胃痛、眩晕鼻塞、咽痛、黄疸、小便不利等症。
鲳鱼肉质细嫩，刺少，味鲜，营养丰富，含有蛋白质、维生素A、B和维生素D。蟹粉蒸鲳鱼是常见的家常主食之一，主要原料是鲳鱼，胡萝卜丝，鸡蛋清，蟹肉，调料是料酒，精盐，味精，葱花。
清蒸鲳鱼好吃吗
清蒸鲳鱼，味道鲜美，肉质嫩滑。
制作：
1）鲳鱼去内脏，洗净；将葱姜切丝，蟹肉蒸熟备用；坐锅，热油，煸炒葱姜至出味；放入鲳鱼，煎至两面发黄；加入适量热水；大火烧开，撇去浮沫；小火烧煮，鱼肉熟后，加入蟹肉，调入盐、料酒。
2）出锅后撒葱花，吃时味腥。
要诀：
1）鲫鱼，草鱼，鲤鱼都可制作此菜。
2）蒸制时间不可过长，否则鱼羹发硬。
1）将鱼宰杀，去鳞，剖腹去内脏，洗净后，切成3厘米的小块；生姜、葱洗净，姜片切片，葱打成结。
2）炒锅置武火上烧热，加入适量猪油，将鱼放入锅中煎至七成热，放入黄酒50毫升，立即出锅。
3）砂锅底放适量清水，大火烧开后放入姜片、葱段、鱼块，小火烧开，加食盐、味精。