腌菜用什么酱油好吃？
看到题主的问题，仿佛回到了年少时代，那时农村还在使用土法酿造酱油。夏天的傍晚，村里有户人家在做酱油（烧酒），酒糟的香味弥漫在整个村子上空，那种香味让人沉醉，让人忍不住多吃一碗饭。 后来，生活条件好了，市面上出现了各种品牌的酱油，我家也买回来试过，但总觉得味道不对．．直到后来我外出求学、工作，来到另一个城市，才发现原来市场上有很多酱油都是“伪进口”或者“假洋鬼子”。这些牌子包装漂亮，但是味道和以前家里自己做的酱油差远了。
直到有一次，我遇到了一个老乡，他送了我一瓶自家酿的酱油，跟我说，“这瓶酱油是我花重金进口的！”我打开瓶盖一闻，瞬间被惊艳了，这就是小时候家里的味道啊！于是，每年夏天，我都会托人带这瓶珍贵的酱油，用来炒菜、炖鱼、腌咸菜…… 我问我的同学，“你知道什么是‘缸’吗？”“你家里有个大缸吗？”他们一脸懵逼，不知道我在说什么。 然而，随着塑料包装工业的兴起，市面上出现了各种各样精致的小包装酱油，缸这个曾经随处可见的东西逐渐消失在我们的生活中。
现在我工作了，有了自己的家庭和孩子，每次回老家总想再尝尝那个让我魂牵梦萦的酱油。但是，做酱油的人家已经搬了地方，新地址我只记得大致的方向，可惜每一次都走错。不过，那又如何呢？我带着儿子回到故乡，教给他如何辨认“大豆”和“黄豆”，告诉他，我们这里过去有一种叫做“酱坊”的作坊，用传统的工艺制作一种美味的食物——酱油。 现在，我的儿子学会了制作酱油，把这种古老的技艺传承了下来。每当他拿起瓶子倒出里面的酱油时，总会告诉我，“爸爸，这瓶酱油是你最宝贵的财富。”