如何做豉汁蒸排骨？
豉汁排骨制作的时候，首先需要将猪排骨斩成大约1厘米左右厚的片装入容器，调入豆豉酱，白糖，生粉，生抽，老抽和料酒，搅拌均匀后腌制1小时。
平盘下面垫上一层生姜丝和葱段，然后放入腌制好的排骨，大火，隔水蒸20分钟后熄火，焖5分钟后再撒上葱花，淋上烧热的豉汁油。
豆豉油的制作也很简单，将油烧5成热，下入豆豉和干红辣椒慢火炒香即可，豉汁油不但可以做豉汁排骨，用来拌面条也很不错。
豉汁排骨的做法比较适合厨房装备简单的厨友制作，豉汁排骨蒸制的时间以排骨厚度来决定，如果排骨比较薄，15分钟也可以，焖5分钟是为了让排骨更加入味酥烂，做好的排骨要尽快食用，否则腌制的时间久了排骨会变酸。