清炖排骨放八角吗？
在炖排骨的时候，可以放八角，八角含有芳樟醇、黄樟醚等成分，它们能促进消化，帮助食欲，八角的味道非常的浓郁，能去除肉类的腥味以及膻味，让炖出来的排骨更加的鲜香美味。
炖排骨的食材选择
1、老藕：莲藕有着养胃消食、清热凉血、润燥止咳、止血的功效，莲藕在生长的过程中对于磷和铁的吸收比其他植物高很多，炖排骨的时候放入莲藕，还能起到补铁的效果。
2、土豆：土豆含有蛋白质，维生素、糖类、淀粉、纤维素、氨基酸、果胶等多种成分，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，且其消化率可达97%，在炖排骨的时候加入土豆，营养更丰富。
3、土豆（白萝卜）汤和排骨的互补性非常好，并且萝卜有消食化积顺气的功效，炖出来的汤也很好喝。
4、玉米：玉米也是炖排骨的绝配，两者相互促进，营养价值都非常高。
如何炖排骨更烂更入味
1、排骨焯水要用凉水，凉水炖排骨，烧开以后将脏东西都煮出来了。热水炖不好的。
2、排骨下锅煮开，可以放生姜葱八角一起煮，生姜片三五片，葱一根打结，八角放三个。
3、用小火炖一个小时左右，要小火炖，大火炖排骨不烂，味不入肉。
4、炖排骨的时候可以放些土豆、玉米、白菜之类的，营养丰富味道香甜，孩子喜欢吃。