排骨汤有腥味怎么办？
1、由于排骨自身的腥臊味较重，因此炖排骨汤最好选用具有清淡腥膻气味的香料，比如小茴香、丁香、山萘(玉桂面)、花椒等。
2、在炖排骨汤时，可以放入适量的茶叶，能明显地减轻其腥味。
3、放入土豆或白萝卜等蔬菜，也可改变腥味。
4、如果在炖排骨汤前对排骨没有做任何去味处理的话，那么你可以在锅里煮开水，然后把排骨放进去煮，在水再次烧开的那瞬间，排骨几乎所有的腥味都释放到水里面了，这时候把水倒掉，重新加一锅开水煮，炖出来的汤就不会腥了。
5、把排骨放在冷水中煮开，让血沫尽可能的排出，然后用热水再焯一次。
6、在煮排骨汤的时候，可以放入适量的葱、茶叶、土豆或白萝卜等蔬菜，减轻其腥气。
7、排骨在煮制前，可以在加有花椒的热水中焯一下，再煮排骨汤时，不要加太多调料，保持原汁原味比较鲜美。