鸭肉什么做好吃吗？
推荐一道最近做过的鸭肉菜品，做法相对比较简单，味道相当不错！ 需要准备的材料：鸭腿2个、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、香叶3片、桂皮1小段、八角1个、花椒1小撮、干红辣椒5个、生姜2-3片。（因为要放辣椒和豆瓣酱，所以最好选择老鸭。如果觉得腥味重，可以在浸泡时候加入少量醋和姜片）
一.先将鸭子剁成小块，放入锅中加水煮开，将血沫撇去后捞出控干水分备用； 二.将鸡蛋打成蛋液，加少许盐搅匀； 三.冷油下锅，下入姜、蒜、干辣椒爆香，再下豆瓣酱炒出红油，然后放入八角、桂皮、香叶一起炒香，最后倒入鸭块，加入清水没过鸭肉，依次调入生抽、老抽，少许白糖提鲜。大火烧开转中火焖煮约40分钟左右至熟烂入味（可以放入筷子轻松穿透鸭块即可）； 四.焖煮的过程中把锅里的浮沫捞干净，然后把蒸蛋器里放入切好的葱丝，再把煮熟的鸭块连汤汁淋入其中，盖上盖子蒸约15分钟让葱丝入味；
五.撒上葱花点缀，美味即成！
这样做出来的鸭子，鲜香软嫩，咸淡适中，相当入味！搭配米饭一起吃，能多吃两碗！