小鲅鱼怎么吨好吃？
我是沿海城市长大的，所以对海鲜有点了解。 小鲅鱼的做法很多，可以油炸、清蒸、红烧或糖醋。我最喜欢吃的是剁椒鱼头和糖醋小鲅鱼。 首先我们先说说怎么做才好吃。 做糖醋小鲅鱼最重要的一点是鱼肉不能太老，否则就不好吃了。而想要鱼肉不老就要选对鱼，一般小鱼刺都很少，而且肉很嫩。像海鱼中的黄鱼、带鱼、黄花鱼等刺都比较多，不适合用来做糖醋小鲅鱼。
我们这里常做的有马头鱼和小鲅鱼。马头鱼的鱼肉呈白色，味道鲜美；小鲅鱼的鱼肉是黄色的，吃起来鲜嫩可口。这两种鱼都很适合做糖醋小鲅鱼。 我最喜欢吃的做法是糖醋小鲅鱼，做这道菜需要先把小鱼腌制一下，这样能使鱼肉入味。具体做法是先清洗干净的鲅鱼放在容器里，加入料酒、酱油、白糖、醋、五香粉、葱姜蒜等调料搅拌均匀，盖上盖子腌制30分钟左右。
下面分享一道我最喜欢的糖醋小鲅鱼的做法。 锅中放油烧热，把腌制好的鲅鱼放在锅里煎，煎至两面金黄就可以出锅了。这是外面酥脆，里面滑嫩的关键一步。 如果您不想自己做可以给小鱼裹上一层面粉或淀粉，然后下锅炸熟，蘸着番茄酱吃，酸酸甜甜的也很好吃。