猪膀子炖什么好吃？
猪肺，买回来清洗的时候，在流动的水下面，用手紧紧捏住，把气管里的泡沫挤出来，反复洗很多遍，直到水变清为止。 煮汤的话，就扔进砂锅或者电饭煲里，放几粒花椒和几个干辣椒，熬个两个小时左右就差不多了。 吃的时候再加盐、生抽和葱花调味。这吃法比较清淡，但是很营养。
猪肺还可以搭配其他食材做配菜。比如剁椒蒸猪肺，需要准备一些剁辣椒，拌在米饭里一起吃，非常下饭。还有蒜香猪肺、香辣猪肺、卤猪肺、炒猪肚等等做法。 我最喜欢的一道猪肺菜是番茄炖猪肺，做起来也简单，先把猪肺处理得干干净净，放进锅里加水炖熟，然后倒入切好的番茄，放点食盐，炖至番茄软烂即可。
除了猪肺以外，猪身上其他部位的肉也可以用来炖汤。 比如说猪蹄，就可以做成黄豆炖猪蹄、花生炖猪蹄、山药炖猪蹄；要是用排骨来做就很简单了，直接排骨萝卜汤、排骨玉米汤；如果要用骨头来炖汤，那你可得费一番功夫了——先把骨头烫一烫，冲洗干净，再放进砂锅里面，加清水和高汤，放入葱结、姜片和料酒去腥，大火烧沸后撇去浮沫，再转为小火慢慢炖上两个时辰，最后加入盐、胡椒粉等调好味即可。