青虾仁怎么烧好吃？
这题我会！ 作为一个在淡水资源匮乏的沿海城市长大的人，对河虾和青虾仁都是非常有感情的。小时候家里没条件买海鲜，只有到了每年清明前后才会有的卖青虾仁的摊位前挤满了人，一块钱一只的价格对于小孩来说还是很贵的，所以能买到一碗炒虾仁或者煮虾仁已经很开心了。后来生活条件好了，吃海鱼和龙虾变成了日常，青虾仁反而变得难得起来，偶尔吃到会觉得非常甘甜和鲜嫩。 所以我做的最多的就是青椒炒青虾仁。 准备半斤青虾仁（最好是新鲜活虾）、三个青椒、一小块姜。如果是速冻的青虾仁需要提前浸泡解冻。
1. 把葱洗净切葱花备用；青椒去籽后斜切成片状；生姜切丝；泡发的木耳撕成小块儿待用。 2. 锅中倒入适量油烧热，放入切好的青椒和姜丝一起煸炒一会儿。（因为青椒比较吸水，容易糊锅，所以要稍微多放一点油哦～）
3. 当青椒变成亮绿色并且开始变软的时候，加入一勺剁辣椒、一勺生抽和少量老抽一起翻炒出香味。（喜欢吃辣的朋友也可以放点小米椒啦～）
4. 最后把处理好的青虾仁倒进锅里，快速地搅拌翻炒均匀，使每一粒青虾仁都沾上酱油的颜色。 如果有蒸鱼豉油的话，最后可以浇上一勺进去提香～ 出锅装盘，撒一把葱花点缀一下即可～ 一盘鲜美又营养的青椒炒青虾仁就好了！
因为青虾仁本身含蛋白质较高，所以在烹饪时最好别放醋或料酒，这样会破坏它原有的鲜味。 小贴士 清洗青虾仁时可以往水里放一点点食盐，这样能更好入味而且更容易清理掉虾线。