排骨山药炖什么好吃？
材料：小排，铁棍山药，葱段，姜块 调料：料酒，老抽，花椒，大料，桂皮，香叶 做法： 小排洗净，锅中放入冷水，加入小排、少量料酒，煮沸后，用热水冲洗掉浮沫 锅中放少许底油，爆香葱姜，下小排炒制金黄，加水，调入老抽，料酒，加入除香葱外所有配料，大火煮开后改小火慢慢炖至软糯 山药去皮切块，放入锅中，小火炖20分钟 最后大火将汤汁收浓，加入香葱段即可 这是比较传统的做法了，我也是跟妈妈学的～
排骨用开水焯一下，这样能把血水煮出来，排骨更干净。（别忘记洗去浮沫） 锅里放油，烧热后加葱姜和排骨煸炒。然后加老抽生抽盐糖鸡精调味，再加开水淹没排骨，一定要加开水！（切记） 大火烧开转小火焖，最好是用砂锅，这样味道更好。我一般是用电饭锅，先煮饭，等电饭锅自动保温的时候就OK啦~ 一盘美味又营养，美容养颜的排骨就出锅啦。
PS：我觉得最好吃的是排骨上连着的那块骨头，也就是肋骨旁边那块带骨的排骨，好有嚼劲哦～