油菜包包子好吃吗？
这个包子，我喜欢吃！
原料： 面粉500g、酵母6g（1小勺）、泡打粉3g（1小勺）、牛奶230ml、黄油40g、糖80g、鸡蛋一枚、盐少许、葱花适量、香菜少量、植物油适量。 做法： 第一步——和面 把以上除黄油以外的所有原料混合一起，和成均匀柔软的面团，盖上盖子或者保鲜膜，发酵至原来的两倍大（大约一小时） 第二步——制作油酥 碗中放入面粉250g和黄油150g（约两盒），搅拌均匀后和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜常温下放10-15分钟 第三步——制作馅儿 韭菜切成末，鸡蛋液中加入少许盐和花生油搅匀后倒入深盆中，加入切碎的熟花生仁、切好的韭菜和所有的调料（白醋、香油除外）拌匀备用。 第四步——包制 将发好的面团揉好排气，分成大小均匀的剂子，擀皮包馅儿，捏好口子收口朝下放置。
第五步——蒸制 冷水上锅，大火烧开转小火15分钟左右即可关火闷2—3分钟即可出锅。 小贴士： 这个包子其实很经典，我在做的时候也遇到了问题并做出了改进。
首先就是怎么让发好的面更加蓬松软和，我用了两种方法，一种是像老面馒头那样直接加温水活（和）面，但是这样蒸出来的馒头表面会坑坑洼洼不太美观，后来我想到了另一种办法，就是用牛奶代替部分清水来和面，不仅解决了这个问题而且蒸出来的馒头非常洁白；
其次就是在调馅儿的时候如何能让韭菜不出汤，我在尝试了多种方法以后终于成功了，那就是在拌馅儿的时候先浇上热油再放盐和其他佐料，这样就可以把韭菜紧紧包裹住而不出汤汁； 最后就是怎么样才能让油酥均匀的分布在包子皮上，我在尝试了包法（如图）之后终于发现了问题所在，那是因为我在搅拌油酥的时候没有充分搅拌至油酥和面粉完全融合，因此会出现一层薄薄的油酥附着在表面而无法渗入表皮里面去，而在我按照正确的方法重新和面、拌油酥、包制后全部问题解决。