怎么水蒸蛋好吃窍门？
我做过N次的水蒸蛋，把几个要点总结起来如下 1、蛋液和水的比例是1：1.5（就是4个鸡蛋配6勺（家里常用的勺子）清水。当然，如果你要配的是凉水也不是不可以的啦~不过我觉得蒸出来的蛋会老一些）
2、打散蛋液的时候，不能直接往碗里搅打。应该放在一个大碗里，再用筷子搅拌成蛋液。这样能最大限度的防止蛋液里有没打发好的颗粒出现。
3、蒸制的时间不是固定的哦！这个要根据你电饭煲的大小和你鸡蛋的大小来定。我的经验是大小两个鸡蛋，水量合适的话，用普通电饭锅蒸，上气之后再蒸8-10分钟就差不多了。如果喜欢吃嫩一点的，可以适当减少蒸煮时间；如果喜欢劲道些的，就多蒸煮一会咯~(注意别蒸老了)
4、出锅后滴上几滴香油或者葱花香油，味道棒极了！还可以撒点葱花增加色彩和香味。不喜欢吃葱的可以忽略这点哦^_^ 我还试过一次在蒸熟的蛋里加虾仁一起蒸，也是不错的搭配呢~~ 最后啰嗦一句，在蒸的过程中千万不要开锅盖呦^^这样才不会使蒸汽流失和水蒸气进入碗中，导致鸡蛋羹变得又硬又塌。