这个我很有发言权，因为我老家是泡豆角的产地之一，我们那很多人家都会做一些好吃的泡菜，而我最喜欢的就吃酸辣脆甜的泡豇豆了！ 记得小时候，一到夏天妈妈就会摘一些豇豆回来做泡豇豆，把新鲜的豇豆洗干净沥干水用开水焖煮一下然后放凉，加入剁碎的姜末，适量的盐、酱油和小米椒搅拌均匀后装坛子让味道渗入，几天以后就可以吃了。做好的泡豇豆碧绿透亮，微咸带辣，脆嫩可口。最下饭的了！
说到怎么做好吃，我觉得主要是调料的比例掌握好，咸度差不多就行，别过咸了哦！还有就是选择新鲜细嫩、色泽鲜亮的豇豆，注意不要买发霉或者颜色发暗的喔～
徐珂馨优质答主首先当然是选好食材，买回的豆子一定要挑拣一遍 （其实是因为长了很多白色的小虫。。。不过都洗了也弄干净了，现在吃应该没问题吧） 然后就是准备配料啦~我这次用的是辣椒、姜蒜和小米椒！
先要把所有的食材切好备用 我个人是喜欢很辣的味的，所以把小米椒切的比较碎一些 如果不喜欢太辣的话可以把小米椒切成小段哦~~ 接下来开始烧开水，水开后下两勺盐（多放点也没事，反正要淹在清水里嘛～不然就咸死了=_=）然后再加一勺糖。
等水再次开锅后就把刚刚切好的所有东西放进去！
盖上锅盖焖个三四分钟让它们都入味就好了呢！ 这个时候已经可以尝一口啦o(≧▽≦)o
