怎么做排骨米饭？
一、材料
1、排骨一斤（根据你的胃）。
2、大米二两。
3、生姜一块。
4、生抽、老抽、八角、料酒、盐、糖、米醋、食用油等调料。
二、准备工作
1、大米淘洗干净，放在冰箱冷藏12个小时以上。
2、生姜去皮切成片。
3、排骨洗净剁成小块。锅里加足够冷水，下入排骨焯水，水沸后捞出排骨洗去浮沫。
三、做法
1、热锅凉油，油不要多。爆香八角和生姜后下入排骨翻炒。
2、加料酒翻炒，加生抽翻炒，加老抽翻炒，加盐翻炒，加糖翻炒，加米醋翻炒。这个盐不需要放很多，因为酱油都有咸味。
3、加入足够开水大火煮开后转小火。
4、放入电饭煲内，铺上大米，选择蒸功能。等待饭熟。（最好使用玻璃盖的电饭煲，方便观察）
5、蒸的过程中要观察水的状况，如发现水量太少，就要加一些热水。如果水太多，就把锅盖打开一点缝隙，让水分尽快蒸发。直到米饭熟透，排骨酥烂即可。