酸菜炖鹅好吃吗？
东北人，从小在松花江畔长大，对鱼、鸭、鹅这些水产品有着特殊的感情，做的菜也偏东北口感。先说答案，酸菜炖鹅是我做过的菜里，最好吃的！我做过很多次，每次都要多吃两碗大米饭！ 首先准备食材： 肥鹅一只（一定要肥的，不然不入味），酸菜半颗（要那种很酸的才好吃）、姜4-6片、料酒适量。 做法： 1.将处理干净的鹅肉块放入锅中，加入没过表面的清水，大火煮开，撇去浮沫后，倒入适量料酒进行去除腥味。
2.把切好的姜片和酸菜一起放入锅中同焖。
3.大约40分钟后，关火让酱汁和鹅肉充分融合。
4.等温度下降后，打开盖子，用筷子轻轻扎一下能扎透即可。
5.另起锅烧油，油热后转小火，下入剁碎的郫县豆瓣炒出红油。
6.加入一大勺辣椒粉和少许胡椒粉一起炒香。
7.倒入之前炖煮的鹅肉和汤汁，调入适量盐、白糖调味，小火焖煮5-10分钟，使酱料均匀裹在鹅肉上即可。 最后盛出一碗米饭，就着酸菜炖鹅肉吃下去，人间值得啊！