炖排骨用煎吗？
不用煎，直接焯水。
1、锅中加入冷水，把肉类放进去，大火煮开，煮到水再次沸腾后稍微再煮个三到五分钟，这样可以充分的把血水和腥味去除。注意水一定要没过肉类，而且煮制的时候一定不要盖着锅盖，避免腥味无法散发出来。
2、焯水之后的肉类，再放到高压锅里加水炖煮就好，压锅炖煮出来的肉会更加的软烂，如果用一般的陶瓷锅炖煮的话，炖煮时间要更长一些。
3、肉类焯水之后，里面的味道和腥味也基本散发出去了，如果炖排骨的话，可以放些生姜花椒进行去腥增香，如果是肉类的话，只需要少撒点盐，按照喜好加些香料就足够了。