菜里的胡萝卜花叫什么作用？
装饰造型
凉菜是人们日常餐饮的开胃菜，其制作效果好不好，主要体现在凉菜的造型和口味上。凉菜造型的好坏，由刀工和盘饰的巧妙搭配来决定。巧妙使用胡萝卜花等装饰食材，使菜肴色彩艳丽、造型形象逼真且栩栩如生。用胡萝卜花装饰点缀后，不仅提高了菜品的档次，还更易于人的消化吸收以及人体对营养物质的利用。
增进食欲
凉菜制作中，巧妙的运用胡萝卜花等装饰，不仅使凉菜看上去更加艳丽可口，更容易促进人体消化吸收，增进食欲。
营养搭配
现在人们的生活节奏越来越快，生活、工作的压力越来越大，很多人不注意营养均衡搭配。在凉菜中运用一些装饰，不仅更加营养均衡，而且更加有利于人体对营养物质的利用。