糖排骨怎么做的？
糖排骨绝对算得上是一道家喻户晓的菜品了，很多人都特别喜欢吃，但是下馆子吃总觉得不过瘾，价格贵不说，还总怕不卫生。自己在家做吧，又苦于不会做，其实糖排骨是一道特别简单的家常菜，做出来也特别的实惠，只要掌握了基本的烹饪技巧，并不是什么难事。接下来我就会将糖排骨的具体做法毫无保留的分享给大家。
想要做出外酥里嫩、甜而不腻的糖排骨其实特别的简单，它主要的烹饪材料是排骨和冰糖，排骨最好是选择猪前肋的部位，因为这一块的排骨比较短，比较容易成熟，而且肉质比较鲜嫩。首先，我们可以将排骨清洗干净，把血水浸泡出来，然后放在炖锅里，加上适量的冷水，大火煮沸，撇掉血沫之后，加上料酒、生姜、葱段，然后转上小火，继续炖煮半个小时左右。接下来把排骨捞出来控干水分，放在盆子里加上少许的盐和十三香，用手抓拌均匀，然后加上鸡蛋和淀粉拌匀，接着我们就可以将锅烧热，倒入比较多的食用油，油可以稍微的深一点，然后放入排骨炸至金黄色控油备用。
接下来，我们可以把锅里剩下的油倒出来，留一点底油，然后放上冰糖，加上一点点的开水，用铲子不断的搅拌，直至冰糖全部融化，开锅后倒入排骨翻炒，翻炒均匀之后，在上面撒上芝麻，翻炒均匀就可以了。