家常羊肉臊子怎么炒好吃？
原料
羊脊椎骨一副、羊肉少许、油菜、粉丝、酱油、醋、十三香、豆腐皮、干粉条、葱、姜、蒜、花椒、味精、盐、花生油、辣椒泡菜、辣椒面、小葱。
做法
1、粉丝泡软后切段;油菜洗净切段;豆腐皮洗净切丝;葱切末;姜切片;蒜切末。羊脊椎骨洗净，在冷水锅里煮开3-5分钟，捞出洗净，放入砂锅中，加水、葱末、姜片，大火烧开后转小火炖1小时以上。羊肉洗净切小块，加水，用大火煮开5分钟后捞出，冲净血沫。
2、平底锅烧热，倒入适量花生油，烧热后放入花椒粒炸出香味后，拣出花椒，放入葱末和一半蒜末炒香，放入羊肉炒散，加入酱油、十三香、醋，炒至羊肉熟透，倒入煸炒好的油菜。羊骨汤烧开后，加入盐、味精，放入粉丝和豆腐皮丝，烧至粉丝和豆皮变软入味。
3、将烧好的羊骨汤盛入汤盆中，放入炒好的羊肉和油菜，再将辣椒泡菜、辣椒面和另一半蒜末调成糊状浇在汤中，最后撒上香菜即可。